Une spécialité culinaire cubaine les tétis

Tous les ans en Aout ou Septembre quand les conditions de lune sont remplis des dizaines de milliers de petit poissons transparents descendent dans la région de Baracoa le rio Yumuri , le rio Miel, le rio Duaba. C'est un phénomène unique à Cuba



A 2 heures du matin c'est la mobilisation générale des habitants du bord de ces rios. Toutes le gamelles bidons, les barques sont mobilisés pour récupérer ces petits poissons.

Ensuite le séchage à lieu sur des tôles exposées au soleil.ce qui permet de les garder longtemps

On vient de toutes la région pour acheter des Tetis

La cuisine de ceux ci est simple , on fait revenir les Tétis secs dans l'huile avec de l 'ail


C'est un des plats gastronomiques de Cuba ,si vous êtes dans cette période dans la région , 

Pour en trouver , vous adressez à Emildé Clapet à la cafétéria prés du pont à Boca de Yumuri, il y a toujours un membre d esa famille présent.

Demander à votre propriétaire de les faire avec des spaghettis n vous trouverez ceux ci à la tienda "espagnol" dans la rue commercial de Baracoa